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(3)BERENJENA Y TOCINO
Timbal de berenjenas asadas en oliva, con mermelada de cebolla y Bacon crujiente, notas de ricota y tostadas de pan de campo.
LENGUA
Finas láminas de lengua de vacuno asada a la parrilla, con salsa tarta de alcaparras y huevo, aceite de ajo confitado y ciboulette fresco.
PILPO OLIVADO
Carpaccio delicadas láminas de pulpo marinadas en limón sutil con salsa olivada, mix verde, mayonesa de ají amarillo papa olluco y chifle.
Carnes y Aves
(3)FILETE GORGONZOLA
Filete de res a la parrilla, en compañía de risotto con queso gorgonzola y peras caramelizadas en chardonnay y menta
OSOBUCO AL MERLOT
Corte de osobuco cocinado en vino tinto y mire poix de verduras, sobre delicada pasta orzo en crema de azafrán, mantequilla y parmesano
KATSU CURRY DE POLLO
Milanesa de pechuga de ave, sobre crema de curry y maní en compañía de arroz basmati y dúo de sésamos
PESCADOS Y MARISCOS
(2)MERLUZA CORONADA
Lomo de merluza austral coronada con pistacho con persilade crocante, perfumado con perejil sobre cremoso de papines a la parmesana con cebolla asada y chips de jamón serrano.
SALMON Y GRATIN
Salmon al horno con capa de chupe de jaiba en compañía de gratín de papas champiñones salteados y bísquet de camaron.
Pasta y Arroces
(2)DAN DAN DE CAMARON
Fideos chinos combinados, con salsa de soya, ajo confitado, crema de maní, leche de coco y ají tostado en hojuelas, ciboulette fresco y trio de camarones U15
FETUCCINI LO MACHO
Fetuccini al huevo en salsa de mariscos con notas de ají amarillo y bísquet de camarón perfumado con ceste de limón y perejil fresco.
Vegano
(3)LASAÑA VEGANA
Lasaña de champiñones con masa de berenjenas asadas, compota de tomates con albahaca y queso vegano
CURRY DE GARBANZOS
Cremoso curry de garbanzos y leche de coco en compañía de arroz basmati y maní tostado con aceite de sésamo y ciboulette
DAN DAN VEGANO
Fideos chinos combinados con salsa de soya, ajo confitado, crema de maní, leche de coco y ají tostado en hojuelas, ciboulette fresco y champiñones salteados.
