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Para Comenzar
(10)Tiradito de Vidriola
Directo de Juan Fernández de pesca artesanal nos llega un lujo de producto con emulsiones de palta, maracuyá y ají amarillo. Maní garrapiñado y camote crocante.
$11.900
Papas Tempura
Papas tempura, cebolla crocante, crumble de quesos (mozzarella, parmesano, cabra) y ciboulette acompañada de mayonesa cítrica.
$8900
Costillas de Choclo
Choclo rostizado con especias, bbq de algas, cebolla frita y cebollín.
$7500
Ceviche de plátano
Plátanos verdes asados, cochayuyo, camote crocante, cebolla morada, leche de tigre veggie, maíz peruano, cilantro y pasta de aji amarillo.
$8500
Croquetas de Jaiba
Croquetas de chupe de jaiba, acompañadas de alioli cítrica. (6 un)
$11.900
Crudo prima
Carne magra molida a la minuta, acompañada de cebolla morada, ajíes escabechados, cilantro, semillas de mostaza y rabanito encurtidos y pepinillo.
$9.500
Empanadas Tongoy
Empanada rellenas de pino de ostion, camarón y queso mantecoso, acompañado de salsa pebre. (2 uni)
$12.900
Pulpo confitado
Pulpo confitado a baja temperatura, salsa anticuchera, chimichurri, emulsión de palta, alioli y camote crocante sobre papa rosti. (4 uni)
$19.000
Fish & chips
Congrio negro, papas souflé y mayonesa de algas cítrica
$10.200
Hongos
Hummus verde cremoso, portobellos y champiñón ostra salteados con mantequilla, aceite de clorofila, paté de hongos y papel de zetas.
$9.500
Rostisseria
(3)Aceitunas
Mix de aceitunas, pasta de queso de cabra, aceite de oliva, tomate confitado y tomillo acompañado de focaccia.
$7200
Burger Prima
Doble smash burger en pan de papa, queso cheddar, lechuga, cebolla morada, pepinillo y salsa bbq al estilo Prima, acompañada de chips de papas y ketchup
$9.900
Tabla charcutera
Cortes de nuestra charcutería de factura propia, seleccionada especialmente para hacer única tu velada. Acompañada de encurtidos artesanales y focaccia casera.
$9000
Al fuego
(5)Chorrillana Prima de Malaya
Malaya de cerdo a la parrilla, papas al estilo prima, paté de camote y cebolla encurtida.
$14200
Tuétano
Tuétano a las brasas con sal de escamas, chimichurri, pesto y focaccia.
$6.500
Provoleta
Provoleta a la parrilla con pesto, tomate y ajo confitado, acompañado de focaccia.
$8.900
Costillas BBQ
Costillas baby con salsa bbq, acompañado de pastelera de choclo.
$12.900
Plateada
Plateada a la chilena, puré de zanahorias, acompañadas de zanahorias glaseadas. ajo confitados y carbón vegetal
$14.900
Completos
(4)BBQ
Salchicha, salsa barbecue de tocino maduro, cebolla caramelizada, chicharrón de cerdo.
$4900
Big Mac
Salchicha, lechuga, salsa de quesos, pepinillo dill y papas fritas.
$4900
Choclo
Salchicha, choclo fundido con queso mantecoso, ciboulette, alioli de ajo fermentado en miel y choclo tatemado.
$4900
Italiano
Salchicha, tomate, mayo casera, mousse de palta ahumada.
$4900
Postres
(2)Churros
Churros clásicos servidos al estilo Prima, acompañados de salsa de chocolate con notas de naranja.
$5000
Cremoso de chocolate
Cremoso de namelaka de chocolate y mousse de chocolate dulce, cubierto de chocolate crocante de almendras, acompañado de confit de frutilla.
$5500
