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Helados
(1)HELADOS FIDELIO
Helado hecho en casa a base de ingredientes naturales sin colorantes ni saborizantes artificiales.
Sabores:
- Vainilla de Madagascar: Base de crema y vainas de vainilla de Madagascar
Selecciona una Salsa o Topping
Salsa: frutilla, chocolate, Manjar.
Topping: Tocino, Oreo, Pistacho, Frambuesa liofilizada, Chispas colores.
$2.600
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SHOWCASE
(22)CROISSANT CREMA PASTELERA
Croissant clásico relleno de crema nuestra crema pastelera hecha en casa.
$4.300
CROISSANT CREMA MONTADA Y FRUTILLA
Croissant clásico relleno de crema de vainilla de Madagascar, frutillas y frambuesas liofilizadas.
$5.400
PISTACHIO CROISSANT
Croissant filled with creamy pistachios, Ecuador 31% white chocolate, pistachio praline and pistachio crumble.
$5.300
CLASSIC CROISSANT
$4.500
BOMBA NUBE DE MANJAR CASERO
Esponjoso brioche casero de masa nube, relleno de cremoso de manjar casero y cubierto de azúcar glass
$3.600
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BOMBA NUBE CREMA PASTELERA
Esponjoso brioche casero de masa nube, relleno de crema pastelera hecha en casa con vainilla natural y cubierto de azúcar glass.
$3.600
LEMON CAKE ( 15 personas)
Cake húmedo de 30 x 12 cm a base de limón rebosado en azúcar de su ralladura.
$17.900
CARROT CAKE ( 15 personas)
Queque de 30 x 12 cm , a base de zanahorias, piña, nueces pecanas y azúcar morena. Cubierto de frosting casero y garrapiñados.
$22.900
PACK 3 GALLETAS
3 galletas a elección.
$8.900
PACK 6 GALLETAS
6 galletas a elección.
$17.500
PACK 3 CANOLLIS
3 canolis a elección.
$6.200
PACK 6 CANOLLIS
6 canolis a elección.
$11.700
WHITE CHOCOLATE LEMON COOKIE
Soft cookie based on lemon and white chocolate Ecuador 31%.
From: $2.400
GALLETA DE CHOCOLATE RELLENA
Galleta clásica con chips de chocolate 52%, rellena de Nutella y toques de sal.
$3.200
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ORANGE CHOCOLATE COOKIE
Ecuador 65% chocolate cookie with natural orange filling and Belgian chocolate chips
From: $2.400
CARROT CAKE FIDELIO
Cake made with carrots, pineapple, pecans and brown sugar. Covered in homemade frosting.
$3.100
WET LEMON CAKE
Moist lemon cake covered in sugar from its zest.
$2.900
CHAI BRAID
Fusion between a cinnamon roll and a Danish cardamom braid. Made with our Fidelio brioche dough with a filling based on brown cane sugar, cinnamon and cardamom, drunk with red Vermouth syrup.
$2.600
LEMON RICOTTA CANNOLI
Classic Sicilian preparation of dough that is crispy on the outside and filled with sweet ricotta cream and lemon zest.
From: $2.300
CANNOLI RICOTTA ORANGE CHOCOLATE
Our version of Sicilian canonoli, this time with a touch of Belgian milk chocolate and orange seste.
From: $2.300
SNICKER ALMENDRA SIN AZÚCAR
Mani, Datiles, almendras, cacao amargo, cobertura de chocolate vegana
$3.000
SNICKER MANÍ SIN AZÚCAR
Maní, Dátiles, cacao amargo, cobertura de chocolate vegana
$3.000
SWEET
(6)FRENCH TOAST TORRIJA
French toast fused with Basque torrija. Soaked French toast, homemade brioche bread, Madagascar vanilla whipped cream, seasonal fruit and Cocalan palm honey.
$7.900
SOPAIPILLAS
A classic Fidelio version. Sopaipillas soaked in syrup based on chancaca, spices and orange.
$5.700
CLASSIC PANCAKES
An American classic. Homemade pancakes with artisanal butter and Cocalán palm honey.
$6.000
BANANA WALNUT PANCAKES
Classic banana pancakes accompanied by candied banana, walnuts and Cocalán palm honey.
$6.500
CHOCOLATE PANCAKES
A classic in a chocolate version. Homemade pancakes with artisanal butter dipped in chocolate ganache and red berries. Choose between organic chocolate Ecuador 70% or Peru 35%.
$6.500
BLUE BERRYPANCAKES
With Fidelio red fruit sauce, blueberries, artisanal butter and Cocalán palm honey.
$6.500
Smoothie Bowls
(2)SMOOTHIE BOWL MANGO
Bowl a base de mango, plátano, limón, miel, aguacate, leche de avena, granola Fidelio, frutos rojos, fruta de temporada, coco y mantequilla de maní.
$8.900
SMOOTHIE BOWL ACAÍ
Bowl a base de Acai decorado con plátano, arandanos, coco rallado, fruta de la estación, granola Fidelio y mantequilla de maní.
$8.900
DISHES
(13)PLATO DESAYUNO
PLATO DE DESAYUNO $9.900 Elije entre huevos rotos con bacon o con setas .Acompañado
de palta slice, ricota italiana, y tostadas de nuestro pan de Mie Fidelio o integral Multisemilla de masa madre.
$9.900
TOSTÓN CAESAR
Tostón de pan multisemilla integral, pollo panko, lechuga, aderezo caesar Fidelio y queso quattrocento.
$8.300
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CROISSANT PASTRAMI
Croissant artesanal, dos huevos pochados, pastrami hecho en casa, holandesa fidelio y toques de ciboulette.
$10.900
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SHAKSHUKA FIDELIO
Huevo pochado sobre salsa de tomates al curry amarillo, pastrami fidelio, tierra de curcuma, cebolla crocante y cilantro. Acompañado de nuestro pan de mie fidelio.
Puede reemplazar pastrami por setas
$9.900
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BROKEN EGGS
Scrambled eggs seasoned with salt, pepper and spices. Accompanied by a slice of our homemade Paín De Mie Fidelio.
$4.800
BROKEN EGGS AND BACON
Free range eggs scrambled in artisanal butter and smoked bacon. Accompanied by a slice of our Paín de Mie
$7.600
BROKEN EGGS AND MUSHROOMS
Country eggs scrambled in artisanal butter, seasonal mushrooms, sea salt and pepper. Accompanied by a slice of our homemade Pan De Mie Fidelio
$7.600
HUEVO BENEDICTINO SALMÓN
De salmón crudo aderezado, huevo ponchado, pan brioche molde hecho en casa, salsa holandesa Fidelio, palta, crumble de pecanas y ciboulette. Puedes cambiar el pan a integral Multisemilla de masa madre.
$10.900
HUEVO BENEDICTINO BACON
De bacon ahumado casero. Huevos ponchados, pan brioche molde hecho en casa, salsa holandesa Fidelio, palta, crumble de pecanas y ciboulette. Puedes cambiar a pan integral Multisemilla de masa madre.
$10.900
HUEVO BENEDICTINO PASTRAMI
Tradicional pastrami de vacuno, pan brioche molde hecho en casa, salsa holandesa Fidelio, palta, crumble de pecanas y ciboulette. Puedes cambiar a pan integral Multisemilla de masa madre.
$12.700
TURKISH EGG
Traditional Middle Eastern dish. Cilbir yogurt with poached eggs, homemade ghee sauce, turmeric crumble, pumpkin seeds, touches of parsley, and mint accompanied by toasts of our homemade bread.
$7.500
KIMCHILAQUILES
Korean Mexican fusion breakfast. Homemade tortilla chips, avocado, feta cheese, Cherry tomato, onion and cilantro bathed in traditional Sonoran green sauce.
$11.200
IBERIAN SALAD
Organic leaf mix, San Danielle di Parma prosciutto, feta cheese, Grana Padano, Fidelio vinaigrette and melon (the fruit changes with the season).
$10.900
TOAST
(2)PAN CON PALTA
Rebanada de nuestro pan multisemillas, con 180g de palta Hass nacional triturada sazonada y semillas de girasol.
$5.500
GOAT
Mie bread, crushed avocado, dressed Cherry tomatoes, feta cheese and pumpkin seeds.
$9.500
SANDWICH
(9)CROISSANT JAMÓN QUESO
Croissant relleno con queso gouda
derretido y jamón de cerdo artesanal.
$6.900
CROISSANT GENOVÉS
Croissant relleno de Prosciutto Di Parma, mozzarella Fior Di Latte, pesto Fidelio, tomates cherry y rucula.
$9.100
BARROS LUCO
Finas láminas de vacuno y queso de Puerto Octay en nuestro pan de mie casero.
$10.700
CHACARERO FIDELIO
Finas láminas de carne de vacuno a la plancha, mayonesa casera, tomate Cherry, ají verde fresco, ají verde oro escabeche y porotos verdes.
$9.100
ITALIANO PASTRAMI FIDELIO
Finas láminas de pastrami casero, palta laminada, mayonesa casera y ensaladilla de tomate Cherry en nuestro pan de miga casero.
$9.100
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COLE AVOCADO CHICKEN
Grilled chicken, crushed avocado and homemade cole slaw
$8.500
EGGPLANT
Panco eggplant, pickled onion, Fidelio romesco sauce, ali oli, organic green leaves and parsley.
$7.500
SALMON
Raw salmon, pickled cucumber, caper/lime mayonnaise, red onion, FIDELIO tartar dressing.
$9.500
HAM CHEESE
Artisanal ham and cheese from Puerto Octay.
$8.500
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
